значение для человека имеет Saccharomyces cerevisiae (пекарские дрожжи).

Дрожжевая биомасса хорошо усваивается организмом человека, поэтому дрожжи

специально выращиваются для лекарственных целей. Их применяют в жидком виде

и в таблетках.

С открытием пенициллина, стрептомицина и других антибиотиков,

выделенных из плесневых грибов и актиномицетов, наступил период активных

исследований макромицетов, главным образом базидиальных, с целью выявления

новых продуцентов антибиотических веществ.

Исследованием антимикробной активности агариковых и афиллофоровых

грибов занимаются ученые многих стран мира (Шиврина, 1965; Низковская,

1983; Белова, 1991; Bauchet, 1961; Anke et al., 1980 и др.).

Всего в настоящее время проверено на антибиотическую активность свыше

3000 видов базидиальных грибов (Шиврина, 1965). Исследовались как плодовые

тела, так и мицелий искусственных культур этих грибов. Антибиотические

свойства установлены у более чем 500 видов грибов, относящихся к семействам

Thelephoraceae, Clavariaceae, Hydnaceae, Polyporaceae, Agaricaceae. Большая

часть антибиотиков, выделенных из базидиомицетов, обладает не только

антибактериальной, но и противогрибковой активностью.

Химическая природа антибиотиков, полученных из базидиомицетов,

различна. Среди них отмечены вещества с очень редким типом химических

структур, которые в природе встречаются сравнительно редко.

Исследования ученых Англии, Болгарии, России и других стран показали,

что многие съедобные грибы содержат лечебные и антибиотические вещества,

угнетающие рост различных болезнетворных бактерий: например, вытяжка из

плодовых тел шампиньонов тормозит рост золотистого стафилококка,

возбудителя тифа и паратита. Из плодовых тел Agaricus campester (шампиньона

лугового) получен антибиотик агаридоксин, сильно действующий на

болезнетворные микроорганизмы.

Шведские микологи Викен и Эблон исследовали 57 видов шляпочных грибов

против стафилококков (Жуков, Миловидова, 1980). Из них 24 вида гриба

оказались способными задерживать рост микробов. Наиболее активными

оказались лисичка настоящая и груздь синеющий («груздь собачий»). Лисички

богаты эргостерином. Антибактериальными против стафилококков оказались

также рядовки, опята, огневки (фолиота), козляк («коровий гриб»), мокруха,

ежовик желтый (глухая лисичка) и другие.

Антибактериальными свойствами обладают говорушки (род Clitocybe) –

содержат клитоцибин, диатретин и др., применяемые при лечении туберкулеза;

во Франции клитоцибин используют и для лечения эпилепсии.

Водные экстракты избелых грибов используют при лечении язв,

обморожениях. Антибиотик белого гриба (герценин) успешно применяется при

лечении стенокардии; существует мнение, что длительное употребление в пищу

белых грибов служит профилактикой против рака.

Масленок лиственничный содержит особое смолистое вещество, которое

широко используется в медицине: настойка гриба помогает при головных болях,

подагре; применяют её при бальзамировании.

Ценным источником лечебных свойств являются и такие грибы, как

агроцибе жесткое, лаковица розовая, свинушка толстая, рядовка фиолетовая,

трутовик березовый и многие другие, содержащие такие антибиотики, как

агроцибин, дрозофиллин, бифорнин, полипорин, атрометин и др.

Особого внимания заслуживает такой гриб, как березовая чага, который

давно из разряда «нетрадиционных» целителей перешел в традиционные.

Кроме чаги, лечебными свойствами обладает целый ряд афиллофоровых

грибов: грибная капуста (Sparassis crispa), из которой выделен антибиотик

спарассол, заборный гриб (Gloeophyllum sepiarium), содержащий лензитин и

др.

Многие виды базидиомицетов способны синтезировать на жидких

питательных средах в культуре специфически активные белки –

фитогемагглютинины (лектины). По мнению ученых, базидиомицеты могут служить

источником получения лектинов, необходимых для создания диагностических

медицинских препаратов.

Химическая природа ядовитых или раздражающих веществ, находящихся во

многих грибах, ещё мало изучена или совсем не изучена. В настоящее время

разработаны методы лечения отравлений людей смертельно ядовитым грибом

бледной поганкой. Из этого гриба и мухомора вонючего выделено вещество

белковой природы, нейтрализующее действие токсинов этих грибов.

2. ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ГРИБЫ БАССЕЙНА СРЕДНЕГО ДОНА

На территории бассейна Среднего Дона выявлено 62 вида базидиальных

макромицетов, которые могут применяться в народной и научной медицине ,

служить сырьем для фармацевтической промышленности: Agaricus campestris

(содержит антибиотик кампестрин, отрицательно воздействующий на

возбудителя гнойного воспаления золотистого стафилококка, а также на

тифозные и паратифозные палочки), А. xanthodermus (содержит антибиотик

псаллиотин, действующий на грамположительные микроорганизмы и Salmonella

sp.), Amanita citrina (в базидиомах содержатся физиологически активные

вещества холин, бетаин и др.), A. phalloides (обладает широким диапазоном

действия, применяется в гомеопатии), A. rubescens (содержит

физиологически активные фосфорнокислые соединения и бетаин), Amanitopsis

vaginata (содержит бетаин, имеющий большое значение в обменных реакциях

животного организма), Agrocybe dura (продуцирует полиацетиленовый

антибиотик агроцибин, обладающий широким диапазоном действия), Boletus

edulis (содержит биогенные амины холин и бетаин, а также герценин,

применяемый при стенокардии), B. luridus (содержит антибиотическое

вещество болетол), Gyroporus cyanescens (также содержит антибиотик

болетол), Suillus bovinus (обладает антимикробным действием), Tylopilus

felleus (содержит соединения, улучшающие работу печени), Coprinus

atramentarius, C. micaceus (применяются в качестве средства для лечения

алкоголизма), Cortinarius traganus (содержит антибиотик иноломин,

оказывающий бактериостатическое действие), Inocybe fastigiata (содержит

вещества, применяющиеся при лечении экземы), Clitopilus prunulus (вытяжка

из базидиом обладает высоким антикоагулирующим действием), Ganoderma

applanatum (содержит вещества, повышающие общий тонус организма), G.

lucidum (обладает специфическим действием, снимая воспаление десен),

Gomphidius glutinosus (обладает антибактериальными свойствами), Hydnum

repandum (обладает антибиотическими свойствами), Inonotus obliguus

(используется при лечении хронических гастритов, дискинезиях желудочно-

кишечного тракта с преобладанием атонии; в народной медицине известен как

тонизирующее и профилактическое средство против рака), Phellinus

igniarius (используется в качестве противоопухолевого средства),

Laetiropus sulphureus (содержит антибиотические вещества), Calvatia

utriformis (обладает анестезирующим действием, применяется как сильное

кровоостанавливающее средство), Langermannia gigantea (содержит

антибиотик кальвацин, подавляющий развитие злокачественных опухолей;

используется в народной медицине при некоторых болезнях почек),

Lycoperdon perlatum (применяется как стерильное кровоостанавливающее

средство), L. pyriforme (содержит кальвациевую кислоту, подавляющую

развитие многих видов бактерий и грибов и проявляющая противоопухолевую

активность), Paxillus atrotomentosus (содержит поризводное полипоровой

кислоты антибиотик атротоментин, обладающий противоопухолевым действием),

Phallus impudicus (используется в народной и официальной медицине как

лекарственное средство при подагре, ревматизме, гастритах, почечных

заболеваниях), Panus conchatus (содержит вещества, тормозящие рост

бактерий и микробов), Pleurotus ostreatus (используется для профилактики

гипертонии, некоторых видов злокачественных опухолей, тромбофлебита,

атеросклероза; способствует выведению из организма радионуклидов и

тяжелых металлов), Pluteus atricapillus (содержит антикоагулянты), Fomes

fomentarius (применяется как кровоостанавливающее средство; в народной

медицине используется для лечения рака груди), Fomitopsis pinicola (в

народной медицине применяется как слабительное средство), Gloeophyllum

sepiarium (содержит антибиотик лензитин, оказывающий угнетающее действие

на грамотрицательные и грамположительные бактерии), Piptoropus betulinus

(вытяжки из базидиом обладают активным противоопухолевым воздействием;

содержит полипореновую кислоту, оказывающую противовоспалительное и

антибиотическое действие), Lactarius deliciosus (содержит антибиотик

лактариовиолин, подавляющий развитие многих бактерий, в том числе

возбудителя туберкулеза), L. piperatus (применяется при лечении

почечнокаменной и желчекаменной болезнях, бленнорее, остром гнойном

конъюктивите), L. rufus (содержит антибиотическое вещество, отрицательно

воздействующее на ряд бактерий, тормозящее рост культур золотистого

стафилококка), Sparassis crispa (содержит антибиотик спарассол,

действующий на микроскопические болезнетворные грибы), Hypholoma

fasciculare (используется как слабительное и рвотное средство при

желудочно-кишечных заболеваниях), H. sublateritium (также используется

при заболеваниях желудочно-кишечного тракта в качестве слабительного и

рвотного средства), Kuehneromyces mutabilis (вытяжка из базидиом обладает

бактериостатическим действием), Armillaria mellea (из мицелия

приготавливают белковый хлеб для больных сахарным диабетом), Clitocybe

Страницы: 1, 2, 3