назад, сильно отличался от сегодняшнего. В те времена люди жили в полях и в
лесах, где находили обильную здоровую пищу. Сегодня мы живем в домах,
защищаем наши тела от свежего воздуха и вдыхаем грязь, пьем химически
переработанную воду и совершенно отказались от физической активности.
Средняя продолжительность жизни современного человека в Америке — 68 лет,
хотя на естественной пище можно жить, повторю, и 900 лет.
Щелочная диета оздоравливает организм
Я хотел бы, чтобы вы приняли это положение как программу вашего питания.
Эта программа способна дать вам хорошее здоровье. Ведь предлагаемая диета,
состоящая в основном из сырых овощей и фруктов, является прежде всего
очистительной. Фрукты и овощи не только богаты минералами, витаминами и
различными другими питательными веществами, они также дают организму
щелочную реакцию, помогающую снизить кислотность.
Люди, интересующиеся проблемами питания, порой приходят в замешательство от
слишком большого разнообразия различных мнений.
Одни авторитеты рекомендуют высокобелковую диету, другие —
низкоуглеводистую, третьи — диету из свежих фруктов, вегетарианскую или
растительно-молочную диету. И каждый авторитет заявляет, что его диета
самая хорошая. Я лично отдаю должное каждой из этих точек зрения.
Я уверен, что невозможно пунктуально следовать любой из диет. Сейчас
имеется приблизительно 200 видов продуктов. Из них можно приготовить
соответствующее количество блюд. Во время голодания мы очищаем свой
организм, и, будучи чистым, он уже сам может производить выбор необходимых
ему продуктов. Главное — исключить из своего рациона все извращенные
продукты современной цивилизации. Их не так много по сравнению с теми,
которые вы должны есть. В этой книге я даю вам список продуктов, которых
следует избегать.
Есть старая пословица: «Человек к 40 годам либо сам себе доктор, либо он
дурак». Я совершенно уверен в том, что если человек к 30 годам не нашел для
себя подходящую диету, то он приобретет в будущем очень серьезные
заболевания.
Наша физическая и умственная деятельность питается запасами нашей жизненной
энергии, но у каждого различные запросы. Я, например, предпочитаю
физическую деятельность потому, что люблю активность. Мне нравится и
умственная активность. Люблю подвергать все сомнению, люблю решать
проблемы. Но ненавижу легкую жизнь, физическую или умственную. Для
физической деятельности требуется энергия одного рода, для умственной —
другого, а для духовной деятельности — третьего.
Специалист по питанию может дать вам любую информацию, но он не может
питаться за вас, не может переваривать пищу вместо вас. То, что ем я, может
совершенно не нравиться вам. Каждый человек совершенно неповторим, как
неповторим рисунок любой снежинки. Я не собираюсь убеждать вас принять
какой-либо определенный образец питания, тем не менее, если вы хотите
добиться высшего здоровья, вы должны питаться только высшей по качеству
пищей. Я не собираюсь убеждать вас стать сыроедом, приверженцем
вегетарианства, растительно-молочного или смешанного питания. Как только вы
поголодаете и очистите свой организм, ваш внутренний голос, ваш инстинкт
подскажут вам правильное решение. Я не думаю, что вы сможете совершить
скачок от диеты, насыщенной высокорафинирован-ными продуктами, к
натуральному рациону, содержащему 50—60 процентов свежих фруктов и овощей.
Природа не терпит резких скачков. Вы питались определенным образом многие
годы, ваша пищеварительная система и другие органы приспособились к такой
форме питания. Вы должны совершить переход не спеша, в течение
определенного времени при помощи очищения организма голоданием и
привлечения к себе в помощники девяти естественных докторов, которые станут
для вас тем, чем стали для меня и многих сотен других людей, которых я
знаю. Это постепенно приведет вас к инстинктивному выбору натуральной пищи.
Вы не должны в один день съесть хороший свежий салат, а на следующий —
большое блюдо содержащего крахмал спагетти. Вы не должны один день питаться
фруктовым салатом, а на следующий перейти на сосиски и пончики. Ваше
питание должно быть стабильным. Позвольте мне пояснить, что я имею в виду
Если вы едите мясо, я не советовал бы вам есть его чаще трех раз в неделю.
Если едите яйца, не стоит есть их чаще четырех раз в неделю. Если пьете
молоко, советую постепенно исключить его из вашей диеты, как и все другие
молочные продукты. Ведь человек — единственное создание, потребляющее
молоко после того, как он отлучен от груди.
Стремитесь к сбалансированной натуральной диете
Формирование правильной программы питания подобно подъему по лестнице.
Первая ступень — отказ от всех девитаминизированных мертвых продуктов
цивилизации, таких, как кофе, чай, алкоголь и различные тонизирующие
напитки. Это также отказ от продуктов животного происхождения, в том числе
от яиц и молока. Отказы компенсируются постепенным увеличением количества
свежих фруктов и овощей до тех пор, пока они не составят 50—60 процентов
диеты.
Период отказа от девитаминизированных продуктов цивилизации и добавления
все большего количества сырых и приготовленных фруктов и овощей называют
переходным периодом.
Большинство людей с самого детства находятся на рационе, который формирует
в их организме преимущественно кислотную реакцию. Кислые продукты ведут к
самоотравлению, образуют токсические материалы, которые являются причиной
болезней, страданий и старения организма. Если вы питаетесь в основном
вареными продуктами, такими, как мясо, яйца, а также хлеб различных сортов,
мучные и макаронные изделия, то не следует сразу добавлять слишком много
сырых фруктов и овощей в свою диету. После каждого еженедельного голодания
вы почувствуете, что вас больше всего привлекает.
После трех месяцев таких еженедельных голоданий, проведенных с верой в них,
вы сможете заменить уже 40 процентов своей обычной пищи овощами и фруктами.
Не забывайте, что сырые фрукты и овощи являются своеобразными очистителями
и детоксикаторами. Они подкапываются под старые залежи токсинов и
способствуют их выведению из организма, а это именно то, что необходимо для
достижения прекрасного здоровья. Итак, вы должны были заметить, что диета
не статична, она должна постоянно изменяться, если вы хотите прийти к
внутреннему очищению.
Люди часто просят дать им совершенную диету. Этого я сделать не могу, ведь
питание — дело индивидуальное. У каждого человека так много любимого и
нелюбимого, что я могу посоветовать что-либо конкретное лишь в том случае,
если знаю, чем человек питался последние пять лет.
Питание подобно цепочке, в которой все звенья связаны друг с другом. Если
одно звено ослабнет или лопнет в каком-нибудь месте, то вся цепочка
приходит в негодность. В диете человека имеется 40 обязательных
компонентов, и отсутствие хотя бы одного из них выводит из строя половину
необходимых звеньев цепи питания. Долгое отсутствие одного, тем более
нескольких компонентов приводит к болезни, а порой и к смерти.
Недостаточное количество какого-нибудь одного компонента может привести к
заболеваниям тех клеток и тканей, которые наиболее уязвимы. Но это вовсе не
значит, что в каждой трапезе должен присутствовать каждый компонент в
требуемом количестве, потому что наш организм всегда имеет некоторые
запасы. Но запасы эти рано или поздно должны пополняться.
Хочу познакомить вас с пищей, из которой должна формироваться ваша
еженедельная диета. Вы можете ограничить ваше питание одной, двумя или
тремя трапезами. Как я уже говорил, лично я не завтракаю. Правда, если
можно назвать завтраком трапезу из свежих фруктов, то тогда мой завтрак —
свежие фрукты. Я никому не навязываю эту привычку. Некоторые люди
предпочитают обильные завтраки и скромные обеды. Привычки каждого различны.
Фрукты — самая здоровая пища
Я начинаю свой список со свежих фруктов, так как отношу фрукты к лучшей
пище человека. Свежие и сухие фрукты могут быть использованы сами по себе
для трапезы или как добавление в качестве десерта к другим продуктам.
Яблоки (6 сортов), абрикосы (свежие и сухие)
Бананы, голубика, вишня, клюква, дыня
Фиги (свежие или сухие)
Грейпфруты (3 сорта), медовая дыня, виноград (7 сортов)
Лимоны (4 сорта), авокадо
Манго, апельсины (3 вида)
Персики (сухие или свежие), папайя
Груши (6 сортов — свежие или сухие)
Ананасы (свежие), хурма
Сливы (3 сорта — свежие или сухие)
Чернослив (3 вида — свежий или сухой)
Малина, клубника (4 сорта), арбузы
Овощи — очистители и защитники
Из этого списка вы можете выбрать сырые овощи для .салата. Для солидного
завтрака предпочтителен один зеленый и один желтый овощ. Можно выбрать
отсюда также два любых других для варки.
Брюссельская
капуста
Артишоки
Фасоль
Капуста (5 сортов)
Помидоры (3 сорта)
Баклажаны
Чеснок
Зеленый горошек
Кольраби
Проросшая пшеница
Спаржа
Свекла
Лук-порей
Салат-латук
Морковь
Цветная капуста Сельдерей
Лук
Кукуруза
(6 видов)
Пастернак
Картофель
Зеленый перец
Редис (3 сорта)
Шпинат
Тыква
Кабачки
Турнепс
Орехи и семечки
Орехи и семечки богаты белками и самыми высококачественными жирами. Вы
можете добавлять в свой завтрак два вида из перечисленных здесь. Если вы
едите мясо, то не стоит это делать чаще трех раз в неделю. А в остальные
дни орехи и семечки послужат хорошей белковой пищей.
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38
